Des glaces artisanales d'exception, sans compromis.
Des glaces artisanales d'exception, sans compromis.
Des glaces artisanales d'exception, sans compromis.
Guidés par notre passion et notre amour du produit, nous défendons un positionnement haut de gamme porté à la fois par la qualité de nos ingrédients, nos méthodes de fabrication et l'originalité de nos recettes.
Guidés par notre passion et notre amour du produit, nous défendons un positionnement haut de gamme porté à la fois par la qualité de nos ingrédients, nos méthodes de fabrication et l'originalité de nos recettes.
Cela dans un unique but, préserver l'authenticité et l'excellence artisanale.
Cela dans un unique but, préserver l'authenticité et l'excellence artisanale.
Des ingrédients de qualité
Nous n'utilisons aucun arôme, OGM, additif ou conservateur dans nos glaces. Rien d'artificiel, seulement des produits de première qualité.
Nos sorbets "plein fruit"
Soucieux de proposer des produits haut de gamme au goût véritable, nous développons des sorbets dit "plein fruit". Selon la législation en vigueur, un sorbet doit contenir plus de 45% de fruits pour porter cette appellation. Nos sorbets quand à eux, sont composés à plus de 55% de fruits (sauf exception, par exemple les agrumes).
La conséquence directe est un goût plus riche et naturel le tout en nous offrant le luxe de n'ajouter aucun arôme artificiel à nos compositions
Une sélection raisonnée
Chacune de nos recettes a ses propres contraintes et nécessite une réflexion particulière, nous mettons en place tout nos efforts pour combiner la puissance olfactive de nos produits locaux, et l'accessibilité de nos glaces notamment en terme de prix. Nous sommes également sensibles au problématiques locales et privilegions les circuits courts.
Les spécifcités de la fabrication à la turbine
La colonne vertébrale de notre fabrication
Chez Maison Terme, la turbine à glace est au cœur de notre approche. C'est le pilier de notre processus de fabrication et l'élément nous permettant d'obtenir une texture unique et un goût authentique. Cet outil presque ancestral, permet de sublimer chaque ingrédient en créant une glace à la fois onctueuse et délicatement parfumée. Sans cet outil, la qualité et l’authenticité de nos glaces ne seraient simplement pas les mêmes.
Le foisonnement naturel
Dans nos ateliers, vous ne trouverez aucune pompe mécanisée qui vient injecter de l'air dans la glace pour l'alléger. Notre foisonnement est purement naturel, et équilibré uniquement par la recette. Cela nous assure, goût, texture et onctuosité en bouche.
Et cela nous convient parfaitement car nous n'avons pas pour vocation de réduire les coûts de notre fabrication au détriment de la saveur.
La fraîcheur
Une autre spécificité de la turbine à glace est sa faible capacité de production, en effet ces équipements ne fabriquent que 100 à 200 litres par heure, la où un freezer continu peut produire jusqu'à 3000 litres par heure. Nous troquons la volumétrie contre l'agilité du travail à la demande et ainsi garantir une fraîcheur totale du produit ainsi qu'une flexibilité aux demandes spécifiques de nos clients.
Le toucher de nos glaciers
Nos artisans glaciers sont impliqués dans chaque étapes du processus de fabrication de notre glace. Aucune étape n'est robotisée, nos bacs sont ornés d'une tresse, signature d'une fabrication artisanale et faite à la main. Comme dans un restaurant où un chef prépare vos plats de l'entrée jusqu'au dessert.
Des ingrédients de qualité
Nous n'utilisons aucun arôme, OGM, additif ou conservateur dans nos glaces. Rien d'artificiel, seulement des produits de première qualité.
Nos sorbets "plein fruit"
Soucieux de proposer des produits haut de gamme au goût véritable, nous développons des sorbets dit "plein fruit". Selon la législation en vigueur, un sorbet doit contenir plus de 45% de fruits pour porter cette appellation. Nos sorbets quand à eux, sont composés à plus de 55% de fruits (sauf exception, par exemple les agrumes).
La conséquence directe est un goût plus riche et naturel le tout en nous offrant le luxe de n'ajouter aucun arôme artificiel à nos compositions
Une sélection raisonnée
Chacune de nos recettes a ses propres contraintes et nécessite une réflexion particulière, nous mettons en place tout nos efforts pour combiner la puissance olfactive de nos produits locaux, et l'accessibilité de nos glaces notamment en terme de prix. Nous sommes également sensibles au problématiques locales et privilegions les circuits courts.
Les spécifcités de la fabrication à la turbine
La colonne vertébrale de notre fabrication
Chez Maison Terme, la turbine à glace est au cœur de notre approche. C'est le pilier de notre processus de fabrication et l'élément nous permettant d'obtenir une texture unique et un goût authentique. Cet outil presque ancestral, permet de sublimer chaque ingrédient en créant une glace à la fois onctueuse et délicatement parfumée. Sans cet outil, la qualité et l’authenticité de nos glaces ne seraient simplement pas les mêmes.
Le foisonnement naturel
Dans nos ateliers, vous ne trouverez aucune pompe mécanisée qui vient injecter de l'air dans la glace pour l'alléger. Notre foisonnement est purement naturel, et équilibré uniquement par la recette. Cela nous assure, goût, texture et onctuosité en bouche.
Et cela nous convient parfaitement car nous n'avons pas pour vocation de réduire les coûts de notre fabrication au détriment de la saveur.
La fraîcheur
Une autre spécificité de la turbine à glace est sa faible capacité de production, en effet ces équipements ne fabriquent que 100 à 200 litres par heure, la où un freezer continu peut produire jusqu'à 3000 litres par heure. Nous troquons la volumétrie contre l'agilité du travail à la demande et ainsi garantir une fraîcheur totale du produit ainsi qu'une flexibilité aux demandes spécifiques de nos clients.
Le toucher de nos glaciers
Nos artisans glaciers sont impliqués dans chaque étapes du processus de fabrication de notre glace. Aucune étape n'est robotisée, nos bacs sont ornés d'une tresse, signature d'une fabrication artisanale et faite à la main. Comme dans un restaurant où un chef prépare vos plats de l'entrée jusqu'au dessert.
Des ingrédients de qualité
Nous n'utilisons aucun arôme, OGM, additif ou conservateur dans nos glaces. Rien d'artificiel, seulement des produits de première qualité.
Nos sorbets "plein fruit"
Soucieux de proposer des produits haut de gamme au goût véritable, nous développons des sorbets dit "plein fruit". Selon la législation en vigueur, un sorbet doit contenir plus de 45% de fruits pour porter cette appellation. Nos sorbets quand à eux, sont composés à plus de 55% de fruits (sauf exception, par exemple les agrumes).
La conséquence directe est un goût plus riche et naturel le tout en nous offrant le luxe de n'ajouter aucun arôme artificiel à nos compositions
Une sélection raisonnée
Chacune de nos recettes a ses propres contraintes et nécessite une réflexion particulière, nous mettons en place tout nos efforts pour combiner la puissance olfactive de nos produits locaux, et l'accessibilité de nos glaces notamment en terme de prix. Nous sommes également sensibles au problématiques locales et privilegions les circuits courts.
Les spécifcités de la fabrication à la turbine
La colonne vertébrale de notre fabrication
Chez Maison Terme, la turbine à glace est au cœur de notre approche. C'est le pilier de notre processus de fabrication et l'élément nous permettant d'obtenir une texture unique et un goût authentique. Cet outil presque ancestral, permet de sublimer chaque ingrédient en créant une glace à la fois onctueuse et délicatement parfumée. Sans cet outil, la qualité et l’authenticité de nos glaces ne seraient simplement pas les mêmes.
Le foisonnement naturel
Dans nos ateliers, vous ne trouverez aucune pompe mécanisée qui vient injecter de l'air dans la glace pour l'alléger. Notre foisonnement est purement naturel, et équilibré uniquement par la recette. Cela nous assure, goût, texture et onctuosité en bouche.
Et cela nous convient parfaitement car nous n'avons pas pour vocation de réduire les coûts de notre fabrication au détriment de la saveur.
La fraîcheur
Une autre spécificité de la turbine à glace est sa faible capacité de production, en effet ces équipements ne fabriquent que 100 à 200 litres par heure, la où un freezer continu peut produire jusqu'à 3000 litres par heure. Nous troquons la volumétrie contre l'agilité du travail à la demande et ainsi garantir une fraîcheur totale du produit ainsi qu'une flexibilité aux demandes spécifiques de nos clients.
Le toucher de nos glaciers
Nos artisans glaciers sont impliqués dans chaque étapes du processus de fabrication de notre glace. Aucune étape n'est robotisée, nos bacs sont ornés d'une tresse, signature d'une fabrication artisanale et faite à la main. Comme dans un restaurant où un chef prépare vos plats de l'entrée jusqu'au dessert.
Des recettes exclusives pour éveiller vos sens
Des recettes exclusives pour éveiller vos sens
Des recettes exclusives pour éveiller vos sens
Nos recettes, une signature inimitable
Un goût unique
Depuis le début de notre histoire, nous avons toujours réalisé nous même nos recettes. De la sélection de chaque ingrédient au dosage et équilibrage, chaque recette fait l'objet d'une approche minutieuse. Ces recettes, nous les remettons en question chaque année en fonction de l'évolution des tendances et de vos retours. Nous n'utilisons aucun kit d'aromatisation afin d'avoir le contrôle totale sur la qualité et le prix. Cela nous place en opposition avec les glaces standardisées par les industriels que l'on trouve jusque dans les
Par ailleurs, nous sélectionnons soigneusement nos clients partenaires et cherchons à préserver ainsi une certaine exclusivité a chacun pour garantir à chaque point de vente un goût unique face à la concurrence.
Ainsi, nous offrons la possibilité à nos collaborateurs d'être associé à une marque forte et originale.
Des saveurs sur mesure
Fort d'une expérience de plus de 50 ans dans le milieu de la glace, nous sommes à même de répondre à vos demandes spécifiques. Nous avons la capacité de créer des glaces sur mesure, pour vous aider à vous différencier et à exploiter toute votre créativité.
Nos recettes, une signature inimitable
Un goût unique
Depuis le début de notre histoire, nous avons toujours réalisé nous même nos recettes. De la sélection de chaque ingrédient au dosage et équilibrage, chaque recette fait l'objet d'une approche minutieuse. Ces recettes, nous les remettons en question chaque année en fonction de l'évolution des tendances et de vos retours. Nous n'utilisons aucun kit d'aromatisation afin d'avoir le contrôle totale sur la qualité et le prix. Cela nous place en opposition avec les glaces standardisées par les industriels que l'on trouve jusque dans les
Par ailleurs, nous sélectionnons soigneusement nos clients partenaires et cherchons à préserver ainsi une certaine exclusivité a chacun pour garantir à chaque point de vente un goût unique face à la concurrence.
Ainsi, nous offrons la possibilité à nos collaborateurs d'être associé à une marque forte et originale.
Des saveurs sur mesure
Fort d'une expérience de plus de 50 ans dans le milieu de la glace, nous sommes à même de répondre à vos demandes spécifiques. Nous avons la capacité de créer des glaces sur mesure, pour vous aider à vous différencier et à exploiter toute votre créativité.
Nos recettes, une signature inimitable
Un goût unique
Depuis le début de notre histoire, nous avons toujours réalisé nous même nos recettes. De la sélection de chaque ingrédient au dosage et équilibrage, chaque recette fait l'objet d'une approche minutieuse. Ces recettes, nous les remettons en question chaque année en fonction de l'évolution des tendances et de vos retours. Nous n'utilisons aucun kit d'aromatisation afin d'avoir le contrôle totale sur la qualité et le prix. Cela nous place en opposition avec les glaces standardisées par les industriels que l'on trouve jusque dans les
Par ailleurs, nous sélectionnons soigneusement nos clients partenaires et cherchons à préserver ainsi une certaine exclusivité a chacun pour garantir à chaque point de vente un goût unique face à la concurrence.
Ainsi, nous offrons la possibilité à nos collaborateurs d'être associé à une marque forte et originale.
Des saveurs sur mesure
Fort d'une expérience de plus de 50 ans dans le milieu de la glace, nous sommes à même de répondre à vos demandes spécifiques. Nous avons la capacité de créer des glaces sur mesure, pour vous aider à vous différencier et à exploiter toute votre créativité.
Un suivi assuré de la fabrication à la dégustation
Un suivi assuré de la fabrication à la dégustation
Un suivi assuré de la fabrication à la dégustation
Contrôle qualité rigoureux
Afin de garantir à nos partenaires une protection et une réactivité totale quant à la qualité et au suivi de nos produits, chaque mouvement d’ingrédients ou de transformation de produit est inscrit dans nos bases de données. Ainsi, nous sommes en mesure d'informer et de prendre les dispositions nécessaires pour faire face à tout besoin et ceci avec une précision au bac près. Cette précision est matérialisée par un code barre identifiant chacun de nos bacs.
Contrôle qualité rigoureux
Afin de garantir à nos partenaires une protection et une réactivité totale quant à la qualité et au suivi de nos produits, chaque mouvement d’ingrédients ou de transformation de produit est inscrit dans nos bases de données. Ainsi, nous sommes en mesure d'informer et de prendre les dispositions nécessaires pour faire face à tout besoin et ceci avec une précision au bac près. Cette précision est matérialisée par un code barre identifiant chacun de nos bacs.
Contrôle qualité rigoureux
Afin de garantir à nos partenaires une protection et une réactivité totale quant à la qualité et au suivi de nos produits, chaque mouvement d’ingrédients ou de transformation de produit est inscrit dans nos bases de données. Ainsi, nous sommes en mesure d'informer et de prendre les dispositions nécessaires pour faire face à tout besoin et ceci avec une précision au bac près. Cette précision est matérialisée par un code barre identifiant chacun de nos bacs.
